Woord van de dag 30 oktober 2023: ’filterkoffie’

Burgers in Nederland drinken gemiddeld zo’n 4 bakjes koffie per dag, daarme zijn we mede-koplopers op het gebied van het drinken van dit bruine vocht in Europa. In de vorige eeuw ’bezaten’ de meeste (overheids)werknemers een eigen mok op kantoor. Een die wel 3 deciliter koffie kon bevatten, vaak stond de (bij)naam van de bezitter op de mok. Of een schijtlollige tekst als ’voor de koffie niet zeuren’, Één van de ergste opschriften was wel de volgende: ’ik ben niet perfect, maar mijn koffie is dat wel’.

Het probleem met deze tekst was/is dat die ’mokkenkoffie’ verre van een perfecte smaak had. Sterker nog, het kwam meestal uit een grote ’koffiefiltermachine’ waar Douwe Egberts roodmerk koffie in werd gekieperd (of een ’eigen merk’ van de leverancier van de koffiemachine). ’s Morgens vroeg pruttelde de koffie door de filters, waarna de koffiejuffrouwen het vloeibare goedje in gebroken witte kannen schonken. Om deze vervolgens per trolly-wagentjes naar de kantoorruimtes te duwen. Met een beetje geluk volgde er ’s middags nog een ’verse’ ronde, maar dan moest je echt geluk hebben. In de meeste gevallen werd om 3 uur ’s middags nog koffie ’geleut’ uit de kannen die om 7.30u. reeds gevuld waren. Maar dat was geen probleem hoor, want die crèmekleurige plastic kannen hadden meerdere warmtehoudende wandjes, waardoor de koffie nog lauwwarm was om 16.30u. Alhoewel de meeste ambtenaren op dit tijstrip hun werkplek al verlaten hadden…

Het drinken van een paar koppen koffie per dag draagt overigens bij aan Uw gezondheid. Zo blijkt uit wetenschappelijke onderzoeken dat het dagelijks consumeren van 2 tot 4 koppen koffie helpt tegen het voorkomen van leverziekten, jicht, de ziekte van Parkinson, nierstenen, mondkanker en diabetes type 2. Zelfs als U een hartaanval krijgt heeft U een kleinere kans op overlijden, indien U gedurende Uw leven een gemiddelde koffieleuter blijkt te zijn geweest. Het drinken van 5 koppen koffie verlaagt de gemiddelde kans op diabetes type 2 zelfs met 30%! Wauw, dat zijn toch conclusies waardoor U nog eens gaat tellen hoeveel kopjes koffie U dagelijks achterover slaat!

Maar, maar, er is ook een andere kant aan de koffieboon. Elke boon bevat de cholesterolverhogende stof cafestol. Arabicabonen bevatten bevatten iets meer cafestol dan robustabonen en dat is slecht nieuws voor espressodrinkers. Deze koffievariant bevat meestal veel of uitsluitend arabicabonen wat meer cafestol in de bloedbaan oplevert. Snel maar weer Uw Senseo-apparaat van zolder of Uw koffiefilterzetter uit de kelder halen dus. Waarom? Veel van de cafestol blijft namelijk kleven aan de koffiefilter of aan de senseo-koffiepad. Maar de bocht die deze apparaatjes produceren is natuurlijk niet meer aan Uw smaakpapillen besteed. Inmiddels heeft de ’barista-koffiedrinker’ een hip, niche maar voornamelijk duur Italiaans espresso-apparaatje in de keuken staan. Met daarnaast nog een andere ’niche-geval’ waarmee de beste latte macchiato geserveerd kan worden. Stel je voor dat je als gastvrouw/heer je bezoeker een gewoon filterkoffietje zou voorzetten, dat kan zelfs in de provincie niet meer.

Nog erger is de situatie als U koffie zet met een cafetière, maar de top of de ’slechte’ bill is wel het bereiden van Turkse koffie (ook wel kookkoffie genoemd). ’Voedselconsulenten’ raden het drinken van dergelijke koffie af, er zit veel (teveel) cafestol in. Nou lekker dan, daar moet je het als Turkse Nederlander maar mee doen. Overigens ook (bijvoorbeeld) Serviërs drinken kookkoffie, misschien is dat de reden dat de Servische voetballer Dušan Tadić niet meer optimaal presteerde in zijn laatste Ajaxjaar.....

Overigens, kan koffie drinken leiden tot verslaving? Zelfs de organisatie Jellinek (instelling voor verslavingszorg in Nederland) meent dat koffie drinken - zelfs veel - meestal niet tot verslavingsproblemen leidt. Toch ondervinden heel wat burgers een mindere gemoedstoestand en fysieke problemen als de dagelijkse kopjes koffie niet meer worden genuttigd. Maar goed, het veroorzaakt niet de ’cold turkey’-ontwenningsverschijnselen na het stoppen met het drinken van alcoholica of zware drugs (zweten, slapeloosheid, depressie, trillen, duizeligheid,rillen etc).

Weet U wanneer een cold turkey wel voorkomt bij verscheidene koffiedrinkers? Als deze hun dure espresso-apparaatje opbergen op de vliering, want waarmee moet je dan je hippe grachtengrondelvriendjes serveren? Met gemalen Douwe Egbertskoffie uit een ouderwetse koffiefilter? Pfffh, alleen al dit vooruitzicht veroorzaakt zware ontwenningsverschijnselen lijkt me. Maar niet alleen dat, de voorheen hippe koffieconsument(e) wordt waarschijnlijk uit zijn/haar eigen bubbel gestoten. Als je daar niet van gaat zweten, waarvan dan wel?

De Amsterdamse volkszangeres - wijlen - Rita Corita was een groot ’koffie-fan’ getuige haar schlager: ’koffie, koffie, lekker bakkie koffie’. Ze is gestorven op 81-jarige leeftijd en wie zal het zeggen. Wie zal wat zeggen? Wel, misschien was ze wel eerder dood gegaan als ze geen filterkoffie had gedronken. Want in haar tijd was er nog weinig anders te bestellen.

https://www.youtube.com/watch?v=113BFbuxwDA&ab_channel=RitaCorita-Topic