Hongaarse en Hollandse Kerstmarkt in coronatijd

Aah, wat heerlijk, de kerstmarkten zijn vanaf begin december weer geopend. Door heel Europa sleept het ’goede volk’ zich bepakt en financieel bezakt naar centrale pleinen met een grote verlichte kerstboom. Alhoewel we ons in de donkere dagen voor kerst bevinden flikkeren er duizenden kerstlampjes op de kerstmarkten in Boedapest, Zagreb, Rotterdam, Hoogeveen, Wenen, Warschau en Balatonfüred.

Helaas, bovenstaande geldt niet voor alle Europese landen, in Oostenrijk is momenteel - wederom - een lock down van kracht. In Hongarije hebben we daar geen last van, de ’glühweinstandjes’ zijn geopend, op de Hongaarse kerstmarkten is zelfs een mondkapje niet verplicht (wel in winkels bijvoorbeeld).Ofschoon er hier te lande nog dagelijks duizenden besmettingen bijkomen, de ziekenhuizen gevuld zijn en er veel te veel dodelijke slachtoffers zijn te betreuren…..

Welke activiteiten verricht het ’goede volk’ bij al die sfeerverlichting en de voortdurend aanwezige kerstmuziek? (die hopelijk iets van de ’Coronatreurnis’ wegneemt……)Overigens, één bezoek aan een kerstmarkt levert dromen op die we ons bij het dagelijks ontwaken haarscherp kunnen herinneren: Bing Crosby zingt ’White Christmas’. Niet één keer, maar 1000 keer. Repeterende dromen dus.

Tja, vreten en drinken op aarde, dat zijn de kernactivieiten op de kerstmarkt! Naast alle goedbedoelde rotzooi - voor ’sky high’ prijzen te koop - en ’security-lieden kan men van allerlei culinaire geneugten genieten. Van deze Hongaarse ’BOA’s zijn er genoeg te vinden om en nabij de ’stadskerstboom’. Controle op het houden van afstand tot elkaar heb ik deze ’kerstmarktagenten’ overigens nog niet kunnen betrappen. Zonder ’coronacontrole’ kan de portemonnee dus rustig getrokken worden om de eerste glühwein inclusief vette hap te consumeren. Heerlijk, verzucht de kerstmarktbezoeker: het is hier écht vrede op aarde.

Het fenomeen Adventmarkt - of Weihnachtsmarkt - maakte ik voor het eerst mee in Duitsland. In de tachtiger jaren moest je voor ’kerstsfeer’ immers nog naar de oosterburen afreizen. In het calvinistische Nederland kenden we in die tijd slechts de oliebollenkraam die de luiken een paar dagen voor oudjaar opende. Dat kunnen die ’millennials’ zich zich nu niet eens voorstellen! Zelf schijn ik van de X- generatie te zijn, geboren tussen 1961 en 1980. Wie die term bedacht heeft? Waarschijnlijk iemand die teveel naar de TV serie X-files heeft gekeken…….

’All over Europe’ zien de kerstmarkten er bij de ingang ongeveer hetzelfde uit: (kerstje)boompje, huisje zijnde de stal van Betlehem en beestjes. Ja, beestjes zijn er volop: os, ezel, schapen  én kamelen! Eigenlijk is de kerstmarkt de - imaginaire -  eigen vergrote wintertuin én huiskamer van de verrukte kraampjesbezoekers. En de vergrote keuken natuurlijk. Welke ’lekkernijen’ vind je zail niet bij al die eetstandjes?

Mmmh, eerst maar eens een Glühwijntje bestellen. Tegenwoordig in alle en soorten en maten te krijgen op de Hollandse/Hongaarse kerstmarkten. Overigens vraag ik me af hoelang het duurt dat een Nederlands gemeentebestuur officieel besluit dat de volgende kerstmarkt de naam ’wintermarkt’ zal dragen. Dit om andere religieuze gezindten niet te discrimineren.  Onzin? Na de uit de hand gelopen Zwarte Pietstrijd verbaas ik me nergens meer over…..

De ’verAmerikanisering’ van West-Europa is al jaren in volle gang en Midden-Europa haakt maar al te gretig aan. McDonald’s, KFC, allerhande ’coffeeshop’-ketens etc etc zijn niet meer uit het Europese straatbeeld weg te slaan. Het concept ’kerstmarkt’ heeft bij mijn weten geen Amerikaanse oorsprong, de alom aanwezige kerstman uiteraard wel. Met dank aan Coca Cola……Maar al die kerstmarkten ademen in min meer dezelfde mate dezelfde sfeer uit. Gelukkig bestaan er nog verschillen.

Op elke Hongaarse kerstmarkt vind je kürtőskalács kraampjes. Vertaald is deze versnapering te benoemen als ’schoorsteencake’. De betekenis van ’kürtő’  is ’schoorsteen’ en inderdaad, de vorm van de kalács is met enige fantasie met een schoorsteen te vergelijken. Als deze vers van het houtskoolvuur wordt aangeboden aan ’den Hongerigen Hongaar’ walmt de ’schoorsteen’ nog welriekend ook. Oorspronkelijk schijnt de lekkernij afkomstig te zijn uit een bepaald gebied in Transsylvanië, ’Szeklerland’ genoemd. Dit aangenomen feit draagt alleen nog maar bij aan de nostalgische gevoelens die de Hongaarse burger overvallen tijdens het kerstmarktbezoek. Men voelt zich even weer in de ’pre-trianonperiode’ zullen we maar zeggen……..

Kürtőskalács vind je dus waarschijnlijk niet op de kerstmarkt van Sint Annaparochie in het noordwesten van Friesland. Ik noem nog wat versnaperingen die onvindbaar zijn op Nederlandse kerstmarkten: gebakken ganzelever, opgebakken varkensbloed met uien, 50% alc. vruchtendestillaat, pálinka genaamd en de ’Hongaarse pannenkoek’ die de naam lángos draagt. Opgelegd met rode uien en/of tejföl (zure room), spekkaantjes, knoflookmengsel etc. Verder is ook een knaller van een kalkoenpoot niet te versmaden.

Wat stelt de Nederlandse kerstmarkt hier als onmiskenbaar ’Hollands’ tegenover? Eh, eh, oliebollen misschien? Mis, dat is oudejaarsvoedsel, iets anders bedenken dus. Appelflappen? zelfde laken een pak, het hele jaar verkrijgbaar. Kwast dan. Kwast? Een verfkwast? Nee, dit is een drankje van heet water met citroensap eventueel aangevuld met suiker of honing. Een ouderwets Hollands drankje dat ik in eerste instantie echter associeer met de ouderwetse koek-en-zopietent. Inderdaad, op natuurijs, maar dat schijnt er volgens de klimaatactivisten wel nooit meer te komen. Maar kwast is als drankje hier en daar teruggekeerd, alhoewel het natuurlijk een gereformeerd-calvinistische vloeistof betreft. Waarom? Het bevat geen alcohol………

Wafels gevuld met met slagroom? Tja, niet typisch een kertstmarktproduct en bij mijn weten afkomstig uit België. Ok, kürtőskalács is ook nier typisch 'kerst' ,maar wel afkomstig van (oud)Hongaarse bodem. Ach, doe mij dan maar een frikandel speciaal, da’s tenminste nog echt een authentiek product uit de polder. Wat zegt U, dat verkopen ze niet op de Nederlandse kerstmarkt? Misschien een bordje ’snert’ - erwtensoep - dan? Ook niet? Snel ’maor op huus aan dan’. En meteen even bellen met ’moeder de vrouw’ dat ze frituurpan uit de provisiekast mag halen. Wordt het toch nog gezellig tijdens deze donkere dagen……

In verband met de gezellige zoetsappigheid van de kerstmarkt hierbij mijn zoetsappige boodschap aan U:

Lichtpuntjes, soms zijn ze groot, soms zijn ze klein. Je hoeft ze niet te zoeken, je kunt ze ook zijn.

Deze tegeltjeswijsheid is uiteraard niet door mij bedacht, maar is wel van toepassing op het maar voortdurende ’corona-tijdperk’. Maar mensen als lichtpuntjes, bestaat zoiets? Jawel hoor en in deze tijd hebben we nog meer behoefte aan mensen die licht uitstralen. U heeft er geen zaklampje voor nodig. Zo zoetsappig is deze kerstboodschap dus ook weer niet. Wel warm……

Ik wens U en de Uwen alvast een geweldige en - hopelijk - gezonde Kersttijd toe.

Uiteraard eindigen we met de klassieker van Bing Crosby

https://www.youtube.com/watch?v=w9QLn7gM-hY&ab_channel=BingCrosbyLegacy